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ARGOMENTO: lessare legumi secchi

lessare legumi secchi 4 Anni 3 Mesi ago #240

  • sonia78
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vorrei saper come si lessano i legumi secchi. Grazie in anticipo
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Re:lessare legumi secchi 3 Anni 8 Mesi ago #244

  • rosy1951
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>;) I legumi secchi, avendo perso tutta l'umidità originaria, devono essere messi a bagno in una ciotola capiente con acqua di rubinetto, almeno tutta la notte.
L'indomani, dopo averli scolati e risciacquati, li puoi lessare nella pentola normale come spesso faccio io, oppure anche nel Bimby, con temperatura Varoma, almeno 50 minuti, velocità 1. Da controllare la cottura, che può variare a seconda del tipo di fagioli, fave, ceci, ecc.
Ho già preparato a questo modo molte volte la pasta e fagioli, come da ricetta libro base, e ti assicuro che è stra-ottima!
Saluti e buon lavoro
Rosi<3
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