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ARGOMENTO: Mantecare?

Mantecare? 6 Anni 5 Mesi ago #161

  • dialma
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ma scusate quando si dice mantecare cosa vuol dire?
a che velocità va fatto? grazie
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Re:Mantecare? 6 Anni 5 Mesi ago #163

  • hariel
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In gastronomia, con il termine "mantecare", si intende mescolare accuratamente diverse sostanze così da ottenere un impasto cremoso e omogeneo, ben insaporito e legato. Infatti questa operazione da il nome a un tipo di gelato, detto appunto "mantecato".
Nelle ricette lombarde dei risotti è un passaggio fondamentale e consiste nell'aggiungere a fine cottura del parmigiano e dei fiocchetti di burro, lasciar riposare con coperchio chiuso e infine mescolare bene bene il tutto.
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Re:Mantecare? 6 Anni 5 Mesi ago #167

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Il termine mantecare è chiaro, ma con il bimby a che velocità devo farlo se per esempio devo "mantecare" un gelato che è in freezer?:-S
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