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ARGOMENTO: Crema pasticcera liquida

Crema pasticcera liquida 6 Anni 2 Mesi ago #178

  • Elis
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Salve il mio nome e' Eliseo,mi sono registrato da poco ma ho subito un problema da esporvi.La crema pasticcera fatta con il mio bimby tm21 mi viene sempre troppo liquida.Vi descrivo come uso fare la mia crema pasticcera cosi' potrete notare se ci sono errori. 1 litro di latte,160 di amido,200 zucchero,4 uova,scorza di limone.Verso lo zucchero e la scorza di limone nel boccale 20 sec vel turbo,aggiungo le uova,l'amido e il latte 15 minuti vel 3 temp.90. a meta' cottura controllo e noto che la crema non si muove perche' si e' un po' addensata quindi aumento la velocita' a 4 fino a fine cottura.secondo voi sbaglio qualcosa? Vi prego aiutatemi ho fatto mille prove,ho utilizzato piu amido,ho aumentato il tempo di cottura,ho aumentato la temperatura a 100 gradi,ho usato latte intero tutto e' stato inutile.
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Re:Crema pasticcera liquida 6 Anni 3 Settimane ago #187

  • DANIELA65
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CREMA PASTICCERA

500 GR LATTE INTERO (IO LO METTO ANCHE PARZ. SCREMATO)
100 GR ZUCCHERO
75 GR FARINA 00
1 BUSTA VANIGLIA
1 CUCCHIAINO VERMUT
LA BUCCIA DI 1/2 LIMONE
SE AUMENTI LA DOSE DEVI AUMENTARE ANCHE LA COTTURA

METTI TUTTI GLI INGREDIENTI TRANNE LA FARINA
10 SEC VEL TURBO AGGIUNGI LA FARINA 2 SEC VEL 6
CUOCI 90° 7 MINUTI VEL 4
LASCIALA RAFFREDDARE E POI VEDRAI CHE BONTA'
SE TI SEMBRA LIQUIDA PER QUELLO CHE DEVI FARE AUMENTA LA FARINA
IO LA USO PER RIEMPIRE I BIGNE' ED E' PERFETTA^_^
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