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ARGOMENTO: Risotto alla zucca

Risotto alla zucca 7 Anni 2 Mesi ago #55

  • Yaya75
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Ciao a tutti e bentrovati!
Volevo sapere se qualcuno di voi ha mai fatto il risotto alla zucca col Bimby, vorrei provare a farlo stasera ma non trovo la ricetta da nessuna parte...

Grazie per l'aiuto a chiunque mi risponderà! ^_^
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Re:Risotto alla zucca 7 Anni 1 Mese ago #58

  • lara
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ciao mi spiace aver letto solo oggi il tuo messaggio. eccoti di seguito la ricetta. Ti consiglio di iniziare con 500 gr. di acqua e di controllare il riso ogni tanto ed eventualmente aggiungerne un pochina se ne mancasse. Buon appetito!!!!!! Lara

Ingredienti: 300gr riso Arboreo, 300gr zucca tagliata a fettine, 150gr ricotta, 50gr
burro, 660gr acqua, 1 scalogno, 1 cucchiaio di dado, 1 mis. Vino bianco, 4-5 aghi di
rosmarino, sale e pepe bianco q.b.
Inserire nel boccale il burro: 3min. 100° Vel.1.
Dopo 1min. aggiungere a Vel.5 rosmarino e scalogno e portare a Vel.3; terminare la
cottura. Aggiungere la zucca: 6sec. Vel.4. Inserire la farfalla e cuocere 5min. 100°
Vel.1. Versare il riso 2min. 100° Vel.1 e sfumare col vino bianco. Aggiungere
acqua e dado bollente, sale e pepe e cuocere 6min. 100° Vel.1 e 10min. in
autocottura. Mettere in una zuppiera la ricotta, versare il risotto e mantecare.
Aggiungere parmigiano a piacere.
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Re:Risotto alla zucca 7 Anni 1 Mese ago #62

  • miki77
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ciao a tutti....volevo dire che questo risotto è eccezzionale....provate però anche con il timo al posto del rosmarino!
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Re:Risotto alla zucca 7 Anni 1 Mese ago #63

  • miki77
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sapete dirmi come si fa a macinare il pepe ed il caffè? Grazie
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