Uovo in crema di carciofi bimby

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per 4 persone: 1 spicchio d’aglio; 450 grammi di fondi di carciofo; 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; 1 limone; 30 grammi olio extravergine di oliva; 4 uova sode; 50 grammi di vino bianco secco; sale e pepe q.b.

Mettere a bagno i fondi di carciofo in acqua acidula con limone, tagliarli a tocchetti. Posizionare la farfalla nel boccale,versare l’olio, i carciofi,l’aglio, il vino, il sale e il pepe, cuocere: 15-20 minuti 100° velocità 1. Togliere la farfalla. Aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare raffreddare nel boccale. Tagliare a metà le uova sode, togliere il tuorlo e unirlo ai fondi di carciofo nel boccale, frullare: 1 minuti velocità 5-7. Togliere e mettere da parte. Farcire le uova con il composto di carciofi, metterli in un piatto da portata decorato con gambi di prezzemolo e fettine di limone.

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