Gamberi al sedano e mela bimby

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Per 4 persone: 600 grammi di gamberi sgusciati o code di gamberi; 1 mela renetta grande; 200 grammi di cuore di sedano; 1 cuore di lattuga; 1 limone; 50 grammi olio extravergine di oliva; 500 grammi di acqua; sale e pepe nero q.b.

Lavare i gamberi e metterli nel cestello. Nel boccale versare l’acqua, una fettina di limone e un pizzico di sale, portare a bollore: 6 minuti 100° velocità 1. Posizionare il cestello con i gamberi e cuocere 2-3 minuti 100° velocità 1, togliere e lasciare raffreddare a parte. Tagliare a dadini la mela e il sedano. Nel boccale pulito preparare una vinaigrette con succo di limone, olio, sale e pepe, emulsionare 10 secondi velocità 3. In una terrina unire i gamberi sgusciati, la mela e il sedano. Sistemare al centro di ogni piatto due foglioline di lattuga, al centro di essa mettere due cucchiai di insalata di gamberi, mele e sedano, conditi con la vinaigrette.

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Commenti  

-1 # Stefy 2014-04-03 13:51
sarebbe bello vedere anche le foto per ogni piatto proposto.... che ne pensate?

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