Babà affumicato bimby

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Per 4 persone:  130gr margarina, 300gr farina americana, 30gr zucchero, piccola provola affumicata di circa 150gr, 50gr. latte, 4uova, 2cucchiai di parmigiano, 1cubetto di lievito di birra, 120gr prosciutto cotto, 1cucchiaio di pecorino.

Inserire nel boccale lievito e latte : 1 minuto e 40 secondi a velocità 4.
Aggiungere zucchero, uova, pecorino, un pizzico di sale parmigiano e burro : 30 secondi a velocità 6.
Unire la farina con lame in movimento dal foro del coperchio: 40 secondi velocità 4 e 20 secondi a velocità 8.
Lasciare per 30 minuti lievitare nel boccale chiuso; rilavorare spatolando l'impasto per circa 50 secondi a velocità 8.
Versare una parte del composto in uno stampo da ciambella ,infarinato e imburrato quindi adagiarvi il prosciutto e la provola precedentemente tritati a velocità 5 per 5 secondi.
Con il rimanente impasto coprire e fare lievitare per circa un'ora. Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.
Si suggerisce di servire con una besciamella al formaggio.

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