Babà rustico bimby

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150 grammi tra salame e mortadella, 100 grammi di parmigiano grattugiato, 150 grammi di formaggio (tipo emmenthal), 1 misurino di latte,  3 uova, 1 cucchiaino di zucchero, 80 grammi di olio,1 cucchiaino di sale, 450 grammi di farina, 1 cubetto di lievito di birra.

Inserire nel boccale salame, mortadella e formaggio: 6 secondi velocità 5 e mettere da parte. Nel boccale mettere latte, uova, olio, sale e zucchero: 15 secondi velocità 4. Unire il lievito: 3 secondi velocità 4. Aggiungere dal foro la farina con lame in movimento: 1 minuto e 30 secondi a velocità 6. Unire i salumi, il formaggio ed il parmigiano: 10 seconci a velocità 4. Mescolare bene il composto spatolando. Imburrate ed infarinare uno stampo col buco, mettervi il composto ed attendere per un’ora o più la lievitazione. Infornare per 25 min a 180/200 gradi.

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