Per 6 persone:
30 gherigli di noce, 700 gr di coniglio disossato a tocchetti, 50 gr di olio di oliva e.v., 1 mazzolino di prezzemolo, 3 spicchi di aglio, 100 gr di brodo vegetale, 200 gr di vino bianco secco, pepe e sale q.b.
Per la crema di melanzane: a metà e cotto a varoma, 1 grossa melanzana soda tagliata, 1 pomodoro, 30 gr di olio di oliva e.v., 1 mazzolino di menta, pepe e sale q.b.

Per 6 persone:
1 coniglio disossato a tocchetti piccoli, 150 gr di prugne secche snocciolate (california), 5 scalogni, 100 gr di olio di oliva e.v., 50 gr di aceto balsamico, 200 gr di vino bianco secco, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino di pepe rosa, 2 rametti di salvia, sale e pepe q.b.

Per 6 persone:
1 coniglio disossato, 100 gr di pancetta, 200 gr di brodo, 6 foglie di erbette, 3 cipolline, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, 1 cucchiaino di santoreggia o maggiorana in polvere, 200 gr di riso, 100 gr di vino bianco, 40 gr di olio di oliva, 800 gr di acqua, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
1 melanzana ben soda, 700 gr di polpa di agnello tagliata a tocchetti, 1 spicchio di aglio, 1 piccola cipolla, 100 gr di vino bianco secco, 100 gr di passata di pomodoro, 40 gr di olio di oliva, 150 gr di brodo vegetale caldo (acqua e dado), 1 cucchiaio di farina, 2 rametti di timo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di paprika piccante, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
600 gr. di polpa di agnello tagliata a pezzettini, 200 gr di olive verdi grosse, 250 gr di cous cous, 150 gr di passata di pomodoro, 50 gr di cipolla, 1 grosso spicchio di aglio, 2 foglie di alloro, 1 mazzetto di finocchietto selvatico o aneto, 40 gr di olio di oliva e.v, 200 gr di brodo vegetale, 500 gr di acqua, sale q.b.

Per 6 persone:
1 coniglio disossato, 100 gr di scalogno, 2 spicchi di aglio con buccia, abbondante basilico, 100 gr di vino bianco secco, 300 gr di brodo vegetale (acqua e dado bimby), 40 gr di olio di oliva, 40 gr di burro, 1 cucchiaio di farina bianca, 3 patate di media grandezza, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
1 mazzo di cipollotti, 1 coniglio a pezzi (filone e cosce) 600 gr circa, 1 mazzolino di prezzemolo, 300 gr di funghi misti(porcini, fingerli, prataioli), 1 foglia di alloro, 600 gr di acqua, 1 rametto di timo, 1 chiodo di garofano, 1 cipolla, 50 gr di olio di oliva e.v., 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b

Per 4 persone:
600 gr di costolette di agnello (carrè), 100 gr di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 50 gr di olio extra vergine di oliva, 250 gr di passata di pomodoro, 50 gr di pomodorini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40 gr di burro, 1 grossa cipolla (tipo Napoli), 150 gr di acqua bollente, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
500 gr di carne magra di manzo tritato, 100 gr di acciughe sott’olio, 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di capperi, 1 uovo, 2 limoni, 30 gr di olio e.v. di oliva, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
600 gr di spalla, 100 gr di lardo tritato finissimo, 10 gr di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaino di paprika piccante, 20 gr di cipolla, 400 gr di acqua bollente, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale q.b.

Per 4 persone:
400 gr scamone, 200 gr di peperoni, 200 gr di cipolle, 50 gr di olio extra vergine di oliva, 100 gr di vino bianco secco, 2 pomodori, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 1 scalogno, sale e pepe q.b.

Per 4-6 persone:
700 gr pancetta di vitello in un’unica fetta, 50 gr di mortadella, 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente, 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 2 uova, mollica di 1 panino bagnata nel latte e strizzata 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 600 gr di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 100 gr di salsa verde, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
600 g di bocconcini di vitello, 300 g di acqua, 50 g di passata di pomodoro, 50 g di olio extra vergine di oliva, 50 g di vino bianco, 10 g di funghi porcini secchi, 300 g di funghi porcini freschi, 1 cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di dado bimby, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
400 gr di fette di scamone, 450 g di carciofi surgelati, 1 limone, 20 g di burro, 30 g di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 100 g di vino bianco secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
600/700 gr di noce di vitello, 1 cipolla, 1 mela renetta, 1 chiodo di garofano, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di curry, 1 succo di limone, 50 gr d burro, 300 gr di acqua, sale q.b., 1 cucchiaio di dado Bimby
Per la mostarda di mele:
1 kg di mele renette 350 gr di zucchero semolato 1 limone 7 gocce di estratto di senape

Per 4 persone:
100 gr di salciccia fresca, 300 gr di polpa di manzo macinata, 200 gr di carne mista di maiale macinata, 2 cucchiaini di origano secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cipolla, 3 uova, 40 gr di grana padano, 200 gr di fagiolini lessati, 100 gr di carotine surgelate, lessate 20 gr di olio e.v. di oliva, 600 gr di acqua, sale, pepe, noce moscata q.b.
Per la salsa al peperone:
1 peperone giallo, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 acciuga, 300 gr di passata di pomodoro, 10 gr di zucchero, sale q.b.

Per 4 persone:
600 gr di sottofiletto di manzo tagliato a liste piuttosto alte, 100 gr di birra chiara, 300 gr di broccoletti, 200 gr di carote, 1 scalogno, 20 gr di burro, 20 gr di olio extra vergine di oliva, 700 gr di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
300 gr di scamone macinato,1 tuorlo,1 cucchiaio di aceto balsamico,2 cucchiai di Porto o Cognac,3 filetti di acciuga,5 gocce di tabasco,2 cucchiai di capperi,50 gr di pistacchi sgusciati,50 gr di mandorle,500 gr di acqua,scorza di un limone,sale e pepe q.b.,
per la salsa al prezzemolo:
2 mazzolini di prezzemolo,2 foglie di salvia,1 mazzolino di basilico,1 foglia di alloro,2 barbe di finocchio,1 gambo di sedano,1 spicchio di aglio,20 gr di parmigiano reggiano,120-130 gr di olio di oliva e.v.,sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
800 gr di manzo (scamone o pesce),600 gr di barolo (o barbera),100 gr di pancetta tesa a fette sottili,4 chiodi di garofano,un pezzetto di cannella,200 gr di passata di pomodoro,1 cucchiaio di dado bimby,50 gr di olio e.v. di oliva,1 costa di sedano,1 cipolla rossa di Napoli,1 carotina,1 spicchio di aglio,20 gr di burro,1 cucchiaio di farina,sale e pepe q.b.

Per 4 persone:
8 fettine di fesa di vitello,8 fettine di spek,4 fettine di prosciutto cotto,50 gr di burro,20 gr olio e.v.,100 gr di vino bianco,1 piccolo porro,4 patate medie,300 gr di acqua,50 gr di aceto balsamico,1 cucchiaino di maizena,1 cucchiaino di dado bimby,1 ciuffo di prezzemolo,3 foglie di salvia,maggiorana,sale q.b.