Polpettone di carne e fagiolini bimby

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Per 4 persone:
100 grammi di salciccia fresca, 300 grammi di polpa di manzo macinata, 200 grammi di carne mista di maiale macinata, 2 cucchiaini di origano secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cipolla, 3 uova, 40 grammi di grana padano, 200 grammi di fagiolini lessati, 100 grammi di carotine surgelate, lessate 20 grammi di olio extra vergine di oliva, 600 grammi di acqua, sale, pepe, noce moscata q.b.
Per la salsa al peperone:
1 peperone giallo, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 acciuga, 300 grammi di passata di pomodoro, 10 grammi di zucchero, sale q.b.

Nel boccale grana e prezzemolo 10 secondi velocità 6-7 e mettere da parte. Preparare un soffritto con cipolla, olio 3 minuti 100° velocità 3, unire le carni, la salsiccia, l’origano, le uova, il grana, i fagiolini lessati e le carotine; amalgamare il tutto 15-20 secondi velocità 3. Togliere il composto e formare un polpettone, appoggiarlo sulla carta da forno (bagnata e ben strizzata), chiuderla bene e adagiarlo nella Campana del Varoma con intorno, a piacere, carotine e fagiolini nel cestello. Versare 600 grammi nel boccale, un pizzico di sale inserire nel cestello con i fagiolini, chiudere e posizionare il varoma e cuocere 40 minuti temperatura Varoma velocità 1.Sformare il polpettone su un piatto e far raffreddare, tagliarlo a fette, contornarlo di fagiolini, carotine e accompagnarlo a piacere con salsa al peperone.
Salsa al peperone:
Nel boccale soffriggere scalogno, aglio e acciughe 3 minuti 100° velocità 3; aggiungere peperone a tocchetti, la passata di pomodoro, sale, zucchero e cuocere 10 minuti 100° velocità 1.

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Commenti  

-1 # Guest 2010-03-19 08:54
tante grazie per la ricetta è buonixxima :P :-) ;-) :lol: :D ......
:D 10000000000
# umberto 2012-01-15 18:25
io utilizzo le ricette, in parte lerealizzo con il bimby, in parte nella formula tradizionale perchè il bimby 3300 non ha il varoma

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