Vitello al curry bimby

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Per 4 persone:
600/700 grammi di noce di vitello, 1 cipolla, 1 mela renetta, 1 chiodo di garofano, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di curry, 1 succo di limone, 50 grammi d burro, 300 grammi di acqua, sale q.b., 1 cucchiaio di dado Bimby
Per la mostarda di mele:
1 kg di mele renette, 350 grammi di zucchero semolato, 1 limone, 7 gocce di estratto di senape.

Tagliare a tocchetti la noce di vitello e infarinarli. Nel boccale preparare un soffritto con burro, cipolla e con la mela sbucciata e tagliata a tocchetti 4 minuti 100° velocità 3. Unire i bocconcini di carne infarinati, rosolare 5 minuti temperatura Varoma velocità 1; aggiungere il curry, i chiodi di garofano e l’acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby e cuocere 35 minuti temperatura Varoma velocità 1. A fine cottura versare il succo di limone e aggiustare di sale. Servire con mostarda di mele.
Mostarda di mele:
Sbucciare e tagliare la mela a fettine, coprire con lo zucchero e il succo di limone e lasciare marinare per 24 ore. Inserire la farfalla nel boccale, versare le mele con la marinatura e cuocere 20-25 minuti 100° velocità 1. Terminata la cottura unire la senape, mescolare per 1 minuto.

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