Ingredienti:
Per 4 persone:600/700 gr di noce di vitello, 1 cipolla, 1 mela renetta, 1 chiodo di garofano, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di curry, 1 succo di limone, 50 gr d burro, 300 gr di acqua, sale q.b., 1 cucchiaio di dado Bimby
Per la mostarda di mele:
1 kg di mele renette 350 gr di zucchero semolato 1 limone 7 gocce di estratto di senape
Preparazione:
Tagliare a tocchetti la noce di vitello e infarinarli. Nel boccale preparare un soffritto con burro,cipolla e con la mela sbucciata e tagliata a tocchetti 4 min 100° vel 3. Unire i bocconcini di carne infarinati, rosolare 5 min temp Varoma vel 1; aggiungere il curry, i chiodi di garofano e l’acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby e cuocere 35 min tempVaroma vel 1. A fine cottura,versare il succo di limone e aggiustare di sale. Servire con mostarda di mele.Mostarda di mele:
Sbucciare e tagliare la mela a fettine, coprire con lo zucchero e il succo di limone e lasciare marinare per 24 ore. Inserire la farfalla nel boccale, versare le mele con la marinatura e cuocere 20-25 min 100° vel 1. Terminata la cottura unire la senape, mescolare per 1 minuto.
