Ingredienti:
Per 4 persone:
400 gr scamone, 200 gr di peperoni, 200 gr di cipolle, 50 gr di olio extra vergine di oliva, 100 gr di vino bianco secco, 2 pomodori, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 1 scalogno, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare la carne a listale di circa 1 cm do altezza. Nel boccale fare un soffritto di scalogno, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, timo fresco e olio 3 min 100° vel 4. Aggiungere la carne e rosolare 3-4 min temp Varoma vel 1, sfumare con il vino bianco, unire i peperoni, le cipolle, i pomodori, aggiustare di sale e pepe, cuocere 10min 100° vel 1 e 5 min temp Varoma vel 1.Sono ottimi serviti sia caldi che freddi.
