Costolette di agnello ai sapori bimby

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Per 4 persone:
600 grammi di costolette di agnello (carrè), 100 grammi di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 50 grammi di olio extra vergine di oliva, 250 grammi di passata di pomodoro, 50 grammi di pomodorini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40 grammi di burro, 1 grossa cipolla (tipo Napoli), 150 grammi di acqua bollente, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale e pepe q.b.

Sgrassare il più possibile le costolette e batterle leggermente. Nel boccale tritare le cipolle e l’aglio 10 secondi velocità 4-5, aggiungere il burro e soffriggere 3 minuti 100° velocità 3. Aggiungere le costolette di agnello inserendole in piedi tra le lame e appoggiandole al gruppo coltelli, rosolare 3 minuti temperatura Varoma velocità 1. Sfumare con il vino 2 minuti temperatura Varoma velocità 1, unire i pomodori e la passata, l’acqua bollente con il dado Bimby, aggiustare di sale e pepe, cuocere 30 minuti 100° velocità 1 e 10 minuti temperatura Varoma velocità 1 con il misurino inclinato (per far uscire il vapore). Spolverizzare con prezzemolo, aggiustare di sale e pepe e servire su un letto di riso pilaf.

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