Ricette bimby

Ingredienti:

Per 4 persone:
600 gr di costolette di agnello (carrè), 100 gr di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 50 gr di olio extra vergine di oliva, 250 gr di passata di pomodoro, 50 gr di pomodorini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40 gr di burro, 1 grossa cipolla (tipo Napoli), 150 gr di acqua bollente, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sgrassare il più possibile le costolette e batterle leggermente. Nel boccale tritare le cipolle e l’aglio 10 sec vel 4-5, aggiungere il burro e soffriggere 3 min 100° vel 3. Aggiungere le costolette di agnello inserendole in piedi tra le lame e appoggiandole al gruppo coltelli, rosolare 3 min temp Varoma vel 1. Sfumare con il vino 2 min tempVaroma vel 1, unire i pomodori e la passata, l’acqua bollente con il dado Bimby, aggiustare di sale e pepe, cuocere 30 min 100° vel 1 e 10 min temp Varoma vel 1 con il misurino inclinato (per far uscire il vapore). Spolverizzare con prezzemolo, aggiustare di sale e pepe e servire su un letto di riso pilaf.