Sella di coniglio al basilico bimby

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

Per 6 persone:
1 coniglio disossato, 100 grammi di scalogno, 2 spicchi di aglio con buccia, abbondante basilico, 100 grammi di vino bianco secco, 300 grammi di brodo vegetale (acqua e dado bimby), 40 grammi di olio di oliva, 40 grammi di burro, 1 cucchiaio di farina bianca, 3 patate di media grandezza, sale e pepe q.b.

Salare e pepare il coniglio, rivestire l’interno con un tappeto di foglie di basilico, arrotolarlo ben stretto, ungerlo leggermente, tagliarlo in due ed adagiarlo nella campana del varoma. Affettare le patate a rondelle piuttosto spesse, salare e disporle nel vassoietto. Nel boccale versare l’olio e lo scalogno, rosolare 4 minuti 100° velocità 1, sfumare con vino 1 minuto temperatura varoma velocità 1, aggiungere il brodo; posizionare il varoma con all’interno il vassoietto e cuocere 40 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura versare in una pirofila il coniglio e passarlo in forno caldo a 200° per 10 minuti. Nel boccale lasciare 150 grammi del sugo di cottura, unire il burro mantecato con la farina, cuocere 2 minuti 100° velocità 3; aggiungere una manciata di basilico fresco, frullare 30 secondi velocità 6 ed altri 30 secondi velocità 8. Affettare a rondelle il coniglio e servire caldissimo accompagnato con le patate e la salsa di basilico, guarnire con ciuffi di basilico fresco.

Aggiungi commento

Commenti  

+1 # anna m 2012-02-21 13:29
questa ricetta e ottima con le patate arriganate :lol:

Facebook Like

Ultimi commenti

Ultime Ricette Bimby