Melanzane alla parmigiana bimby

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Due melanzane tonde,  parmigiano 100g, mozzarella circa 200 grammi, basilico fresco in buona quantità, 1 costa sedano, passata di pomodoro 1 bottiglia, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cipolla, olio sale e pepe.

Tagliare le melanzane a fette cospargerle di sale e metterle in uno scolapasta per far si che l'acqua di vegetazione esca. Inserire nel boccale la mozzarella e dare 2 colpi di turbo e mettere da parte. Inserire carota, aglio, sedano, cipolla e basilico e dare 3 colpi di turbo. Mettere ½ misurino di acqua e 30 grammi di olio 5 minuti a 90° velocità 2. Aggiungere la passata di pomodoro e il sale 15 minuti 100° velocità 2. Nel frattempo dopo aver passato la salagione alle melanzane asciugarle e passarle alla griglia, o anche sulla padella di ghisa e metterle da parte. Nella teglia foderata di carta da forno bagnata e strizzata mettere prima un mestolo di sugo, le melanzane ancora sugo, parmigliano come se piovesse, mozzarella tritata col Bimby ed ancora le melanzane e così via fino alla fine degli ingredienti finendo con mozzarella e parmigiano. infornare a 220° finchè non fa una bella crosticina.

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Commenti  

# anna mastino 2011-01-31 17:10
buona , io l'ho fatta é buonissima :P
+4 # isabella 2011-08-20 22:04
da buana napoletana non la preferisco fatta in questo modo
+10 # dany hh 2011-02-21 18:42
:P la parmigiana nn si fa cn sedano carota e cipolla :-x :-x :-x :-x
+3 # giulia 2011-02-24 21:08
hai ragione perde tutto il sapore
+6 # luana 2011-06-05 21:13
sicuramente questa è più leggera e si può provare ma la vera parmigiana si fa con le melanzane fritte
+3 # sissi 72 2011-07-05 13:22
Citazione luana:
sicuramente questa è più leggera e si può provare ma la vera parmigiana si fa con le melanzane fritte

infatti con le melanzane fritte è una bomba uuuuuuu che bontà :P
+2 # anna 75 2011-06-06 19:55
la mia parmigiana :prima di tutto uso solo melanzane lunghe perche' assorbono meno olio .friggo le melanzane con olio bollente devono essere ben cotte e lasciarle colare sui tovaglioli.prep arare un sugo semplice con olio e cipolla.prepara re una teglia mettere il sugo il primo strato di melanzane parmigiano un po' di pecorino gratt. pepe basilico e di nuovo un po di sugo e continuare.info rnare per circa30min. il segreto per un ottima parmigiana e'poco sugo non troppo cotto melanzane nere lunghe ma piccole" provatela ".
-1 # dora 2011-08-07 18:22
è semplicemente deliziosa!
:lol:
+1 # maria 73 2011-09-22 10:42
buona ma la vera parmigiana si fa con le melanzane fritte ;-)
+2 # terry80 2012-01-02 22:06
No !!! le melenzane vanno fritte!!!
+1 # anastasia 2012-02-28 13:32
Citazione terry80:
No !!! le melenzane vanno fritte!!!

si possono fare anche le melanzane al varoma se nn le vuoi fritti xche fanno maleeeee e li fai cuocere 5minuti a temperatura varoma
-1 # Giò3 2012-02-26 14:45
Insomma...è vero che il bimby fa tante cose...però ora non esageriamo eh....
# Irene80 2012-04-29 09:38
Che buona!!! :eek: :eek: :P :lol: :-)
# Gli chef Dani albi 2012-10-14 20:05
Buonissime, pero a noi piace di più con la besciamella. :D
# marghy 80 2012-04-30 17:56
:P una variante della parmigiana sono gli involtini di melanzane che vanno affettate poi,infarinate, passate nell'uovo e fritte.Dopo farcirle con prosciutto cotto, mozzarella, basilico, arrotolarle formando degli involtini,mette rli in una pirofila,cospar gerli con un po' di sugo di pomodoro ed infornarli per 15-20 minuti.Sono una bonta'.
# manu 86 2012-10-21 09:28
Citazione marghy 80:
:P una variante della parmigiana sono gli involtini di melanzane che vanno affettate poi,infarinate,passate nell'uovo e fritte.Dopo farcirle con prosciutto cotto, mozzarella, basilico, arrotolarle formando degli involtini,metterli in una pirofila,cospargerli con un po' di sugo di pomodoro ed infornarli per 15-20 minuti.Sono una bonta'.

sono davvero buonissime!!anc he i miei figli ne vanno matti :P :D
# lUlu miru 2013-02-07 22:24
Sono buone ma mi sono venute salate :oops: :oops:

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