Ingredienti:
400 grammi di fave bianche (da tenere in ammollo per una notte), 1 gambo di sedano, 400 grammi di acqua, 1 cucchiaino di sale grosso, 400 grammi di erbette, 1 cipolla bianca.
Preparazione:
Fave + acqua + sedano + cipolla + sale: 30 minuti temperatura Varoma velocità 1 e contemporaneamente cuocere le erbette nel Varoma. Poi 30 secondi a velocità per fare il purè con le fave cotte. Sistemare il purè e le erbette in un piatto ovale e condirle con ottimo olio pugliese.
