Ingredienti:
Per 2/3 porzioni: 500 grammi finocchi (2 finocchi grossi), 1 cipolla grossa, prosciutto crudo a dadini circa 60 grammi (mezza fetta), 2 cucchiai colmi di farina, 300 grammi latte parzialmente scremato, parmigiano, olio e sale.
Preparazione:
Mettere acqua nel boccale, sfogliare i carciofi e metterli nel Varoma velocità 1 20/25 minuti temperatura Varoma. Poi svuotare il boccale mettere la cipolla e tritarla, mettere il prosciutto a dadini, e con un po’ d’olio velocità 1 per 3 minuti a 90°, dopo mettere la farina e con lame in movimento velocità 1 mettere il latte (3 misurini = 300 grammi) poi cuocere 7 minuti velocità 2/3 temperatura 90° senza tappo. Preparare un pirofila iniziando con besciamella – finocchi – besciamella – parmigiano ecc.. coprire con stagnola e mettere in forno 30/45 minuti temperatura 180°.
