Finocchi gratinati bimby

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Per 2/3 porzioni: 500 grammi finocchi (2 finocchi grossi), 1 cipolla grossa, prosciutto crudo a dadini circa 60 grammi (mezza fetta), 2 cucchiai colmi di farina, 300 grammi latte parzialmente scremato, parmigiano, olio e sale.

Mettere acqua nel boccale, sfogliare i carciofi e metterli nel Varoma velocità 1 20/25 minuti temperatura Varoma. Poi svuotare il boccale mettere la cipolla e tritarla, mettere il prosciutto a dadini, e con un po’ d’olio velocità 1 per 3 minuti a 90°, dopo mettere la farina e con lame in movimento velocità 1 mettere il latte (3 misurini = 300 grammi) poi cuocere 7 minuti velocità 2/3 temperatura 90° senza tappo. Preparare un pirofila iniziando con besciamella – finocchi – besciamella – parmigiano ecc.. coprire con stagnola e mettere in forno 30/45 minuti temperatura 180°.

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Commenti  

-2 # aracne 2011-05-06 20:16
ma sono carciofi o finocchi? Comunque mi sembrano buoni :P
-1 # mysmidy 2013-12-05 20:04
io li ho fatti:finocchi ,sono buonissimi ,devo provare a fare i carciofi penso che siano buonissimi anche i carciofi .....
# ludovica 2013-12-08 23:55
Si hai ragione sono buoni pure i carciofi :P
# Lei Più 2011-10-13 18:57
E' una ricetta personale o originale Bimby?

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