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Babà bimby

Votazione Utente:5\34 ScarsoOttimo 

Ingredienti:

1 cebetto di lievito di birra, 100 grammi di margarina o burro morbido, 4 uova, 1/2 misurino scarso di zucchero, 300 grammi di farina,1 pizzico di sale. Per lo sciroppo: 1 scorza di limone, 1 misurino e 1/2 di rhum, 150 grammi di zucchero, 350 grammi di acqua.

Preparazione:

Inserisci nel boccale lo zucchero, le uova, la margarina, il lievito e il sale: 30 secondi a velocità 7. Unisci la farina e impasta per altri 30 secondi a velocità 7. Lascia lievitare l'impasto per mezz'ora nel boccale. Lavora di nuovo l'impasto per 10 secondi a velocità 7, poi sistemarlo nell stampo per babà, lasciandolo lievitare ancora per 1 ora circa, finchè no raddoppia di volume. Cuoci in forno caldo per 10 minuti a 200° e per 25 minuti a 180°. Prepara lo sciroppo: metti nel boccale lozucchero, l'acqua e la scorza di limone: 5 minuti a temperatura 60° velocità 1, poi togli la scorza e unisci il rhum. Inzuppa più volte il babà, appena sfornato, con tutto lo sciroppo e servilo con panna montata.

 

Commenti 

 
+5 # baba 2011-02-07 12:41
:-sono ottime?????????????????
x
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+5 # maryy 2011-02-12 08:27
e ora vediamooo.....
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+5 # margy 2011-03-19 14:38
ma al posto del rhum si puo usare un altro tipo di liquore?
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+1 # Rosa s 2011-11-19 16:11
si io ho usato il cinzano bianco
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-2 # emilia polito 2011-11-25 21:16
Citazione margy:
ma al posto del rhum si puo usare un altro tipo di liquore?

io ho usato anche il limoncello buono
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0 # rosas 2011-07-19 12:36
salve
ma che tipo di accessorio bisogna usare ? lascio le lame o metto l'altro?
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-3 # Grazia 2011-07-23 19:13
E se il liquore non piace?
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0 # emilia polito 2011-11-25 21:18
Citazione Grazia:
E se il liquore non piace?

ne metti solo un pochino magari metti una buccia di limone in più nello sciroppo
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0 # Mya77 2012-01-26 12:47
Citazione emilia polito:
Citazione Grazia:
E se il liquore non piace?

ne metti solo un pochino magari metti una buccia di limone in più nello sciroppo ;-)

io uso acqua zucchero limone e essenza di rhum, perchè da me illiquore non piace a nessuno ma il profumo è piacevole
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-1 # morgana 2011-11-19 15:19
lo sto facendo in questo momento ki sa come verra'?speriamo bn
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+2 # connini 2011-11-19 20:11
dove si mette la pasta dl baba non trovo gli stampi
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+1 # baba 2012-01-03 22:15
ma lo stampo del baba non si deve imburrare deve cuocere cosi^
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0 # BABA 2012-01-23 14:54
Io l'ho fatto,l'impasto è buono ma il bagno no, infatti il baba' era secchissimo,evi dentemente la quantità dei liquidi è scarsa.
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0 # kiara 2012-02-04 21:03
a me non è lievitato :( ho seguito tutto alla lettera..eppure..ora è in forno..speriamo venga buono almeno..
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-3 # annalisa11 2012-02-11 13:17
ciao sono annalisa credo che lo stampo vada imburrato ed infarinato di solito fo cosi
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+7 # carmen 2012-02-19 13:16
ho seguito tutto alla lettera ma non e' cresciuto per niente.!!!
ma le lame o la farfalla?? sulla ricetta non e' specifato, attendo rispoista grazie
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+2 # CARMELA 88 2012-02-19 16:49
IO NON LO MAI FATTO UN BABà MA SPERO QUANDO LO FARO K MI VENGA BENE
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+12 # aurelia 2012-02-22 17:25
ciao sono di napoli il babà senza rhum é come parigi senza la torre eiffel. se nn vi piace nn lo mangiate, se lo bagnate diversamente cambiategli nome.
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0 # ciurillo 2012-02-23 16:56
anch'io viene buonissimo!!! anche io lo bagno con acqua e zucchero e poi a parte preparo acqua zucchero e rhum per chi lo vuole aggiungere!!
Sono anche io Napoletana ma sia io che mio marito odiamo il ruhm ma amiamo il babà!!
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+1 # VALERIA :: 2012-02-25 17:24
MA SI BAGNA APPENA SFORNATO O QUANDO LO SERVI?
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+4 # Naris 2012-02-26 14:10
Cari pasticcieri bimby sapreste consigliarmi il diametro della teglia adatta x qst ricetta?!? Grazie
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+1 # patrizia971 2012-03-28 13:27
salve io ho provato due volte ma..sarò io ma non è cresciuto dove ho sbagliato? non è ke il lievito e il sale non vanno insieme aiutooo non vorrei buttarne un altro...grazie a tutte
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-1 # Maryfu 2012-06-24 14:52
x Patrizia 971 ....cerca di mettere il sale lontano dal lievito! IL SALE BLOCCA LA LIEVITAZIONE
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+1 # Mascalzone Latino 2012-08-25 11:09
Baba buonissimo la ricetta e perfetta basta lasciarlo lievitare il tempo che ci vuole , e poi bagnarlo con il rhum, in alternativa con il Limoncello,ness un altro tipo di liquore.
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+1 # Mascalzone Latino 2012-08-25 11:12
La ricetta e perfetta ho fatto un bellissimo baba' ,basta lasciarlo lievitare il tempo che ci vuole e infornarlo, usare solo rhum,in alternativa il linoncello,ness un altro tipo di liquore,se volete fare il vero Baba'.
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+1 # geppina 2012-09-18 11:27
lo faccio da sempre e sempre con ottimi risultati,l'importante è non mettere il sale insieme al lievito ,anzi io sciolgo il lievito con lo zucchero e un pochino di latte tiepido.Un'altro accorgimento è quello di bagnare il babà quando è ancora caldo.
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+1 # lella 2000 2012-10-01 18:02
scusate ma qualcuno sa dirmi xchè non viene la pasta elastica??
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0 # Maria l 2013-02-08 19:34
L'ho appena fatto ma mi hanno consigliato un po' d'acqua e rum in più lo dici chi la già fatto e io che l'ho assaggiato ora vado ad assaggiare il mio
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0 # pasticciera 92 2013-03-19 08:14
le vostre ricette sono meravigliose.... provero' subito questa
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0 # Lello59 2013-06-29 18:19
L'ho sto facendo, solo che mi manca il Rum, ora scendo e vado a comprarlo perchè come diceva l'amico di prima senza il Rum non è il vero Babà
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0 # mary 80..bimby 2013-09-05 15:14
Fatto.....è buonissimo..ottima ricetta
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0 # frenci 2013-09-15 08:14
io seguo la ricetta e viene sempre ottimo .... solo la bagna mi riesce un po difficile perchè viene sempre un po secco
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0 # gea 2013-09-21 15:40
Io lo sto facendo,ho seguito la ricetta ma sembra non mi cresce,cmq ok seguirò il consiglio....lo lascio crescere,speria mo mi riesce bene....cmq grazie bimby che esisti!!!!
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0 # rossy cirillo 2013-09-28 11:43
non lo avevo mai fatti prima d'ora,l'ho sempre visto un dolce complicato! Ma poi dopo averlo fatto con il bimby è tutto cambiato e sono molto felice di esserci riuscita perchè è il mio dessert preferito e non mi andava più di andarlo a comprare....grazie di esistere mio bimby adorato.... !
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0 # Anna sada 2013-09-28 14:17
L ho appena fatto ma non è cresciuto ma ci vuole La farfalla?
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0 # antonella77 2013-10-15 23:08
Ma che stampo bisogna usare? Quello da 28? non l'ho ancora fatto per qs !!!!
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0 # giuseppe e lucia 2013-11-11 14:39
io l'ho fatto ma nn mi e cresciuto proprio come mai? vi prego aiutatemiiiiiii iiiiiiiiiii
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0 # Emu 2013-12-03 23:25
Usa la farina Manitoba e mettilo a crescere vicino ad una fonte di calore oppure in un ambiente molto caldo
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0 # Alice83 2013-11-15 21:10
Ma la buccia del limone senza farfalla nn viene tritata?
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0 # Emu 2013-12-03 23:24
Devi farlo girare a cucchiaio solo per l'essenza io comunque il limone non lo uso
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+1 # Emu 2013-12-03 23:22
La farina usate la Manitoba e per il bagno 1 litro di acqua ed 800 gr di zucchero portate a bollire il tutto deve essere dolce una volta spento aggiungete 3dita di rum ....e' ottimo
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0 # marinella72 2013-12-17 21:43
scusate preparare e poi fare la bagna successivamente , tipo dopo una settimana? ricordo di aver visto in un negozio che vendevano piccoli babà duri suppongo da bagnare all'esigenza... ma vorrei essere sicura! grazie
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-1 # tina 2013-12-29 21:54
ma quale stampo ci vuole di che diametro?
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-1 # dorotea 2014-02-09 19:48
ho fatto il babba come da ricetta libro e l unica cosa che non va è che non è vero non deve lievitare un ora deve arrivare fino al bordo del recipiente e per questo ci impiega anche due o tre ore dipende dal calore della temperaturache c è in casa
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+1 # Gigliola 2014-03-06 15:22
Sono anni che non lo faccio e non ricordo se devo usare farina normale o manitoba. Grazie
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-1 # Gigliola 2014-03-06 15:24
Preciso che mi veniva sempre bene con la vostra ricetta.....lo stampo puó essere liscio o anche ondulato? Come è meglio? Grazie
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0 # luca 2014-08-04 20:26
ma questi ingriedienti per quante persone sono?
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0 # francvy 2014-09-23 22:10
Che diametro lo stampo?
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