Ingredienti:
Per 6 persone. Per la base: 75 grammi biscotti digestive sbriciolati, 125 grammi biscotti allo zenzero sbriciolati, 100 grammi burro sciolto.
Per il ripieno: 600 grammi cioccolato bianco in pezzi, 65 grammi burro, 5 o 6 gocce estratto di vaniglia (non l’essenza!), 500 grammi formaggio spalmabile, 50 grammi zucchero di canna, 180 ml panna da montare, 150 grammi di lamponi.
Preparazione:
Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno. Metti i biscotti nel boccale a trita per 30 secondi a velocità 9. Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia. Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 secondi a velocità Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio. Versa questa crema in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla. Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita per 10 secondi a velocità 7. Raccogli il composto sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli 3 minuti 50° velocità 1. Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa’ in modo che non si addensi troppo. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale. Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-24 ore. Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi.
