Torta ricotta e pera bimby

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Per biscotto: 200 grammi di nocciole - 2 uova - 150 grammi di zucchero - 60 grammi di farina - 200 grammi di burro - 1 cucchiaino raso di cacao amaro.
Per la farcitura: 150 grammi di zucchero - 200 grammi panna da montare - 3 pere kaiser - 500 grammi di ricotta - 1 cucchiaio di rum.
Per lo sciroppo: 100 grammi di acqua - 100 grammi di zucchero.

Iniziamo con il preparare lo sciroppo, inseriamo nel boccale l'acqua e lo zucchero: 6 minuti temperatura 100° velocità 2, nel frattempo spelliamo le pere e le affettiamo sottilmente e le mettiamo nello sciroppo per circa 30 minuti. Prepariamo il biscotto: versiamo nel boccale lo zucchero: 20 secondi velocità turbo, aggiungere le nocciole: 20 secondi velocità turbo, unire tutti gli ingredienti: 1 minuto velocità 6. Preparare 2 fogli di carta da forno, distribuire meta' del composto, cuocere in una teglia dal dim. 26 cm in forno statico per circa 15 minuti a temperatura 180°, e poi cuocere l'altra meta'. Prepariamo la crema: inseriamo nel boccale lo zucchero e lo polverizziamo: 20secondi velicità Turbo, unire la farfalla e montare la panna 1 minuto e mezzo velocitàt tra 3 e 4. Aggiungere la ricotta 30 secondi velocità 3, aggiungere le pere e il rum e mescolare. Ffarcire il primo disco, e mettere sopra l'altro... infine farcire con lo zucchero a velo...
Ps:vi consiglio di farlo 2 giorni prima dell'utilizzo e farlo riposare in freezer per una nottata...

  • Proposta da: Ilaria89...

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Commenti  

+3 # Teresa 69 2012-08-30 12:36
Secondo me 500g di ricotta sono troppi meglio dimezzare la dose!
+1 # rosaria69 2013-01-28 18:28
troppo buona!!!!!
+2 # maryro 2013-06-28 21:39
:lol: :-) la consiglio a tutti ;-) ho mangiato 3 fette :-* :oops:
-3 # Mic 2013-08-05 10:25
Si possono utilizzare anche le pere sciroppate?
+3 # rosy 82 2014-01-03 20:44
lo fatta il giorno di capodanno è venuta benissimo
+2 # giusy63 2014-02-11 21:12
da leccarsi i baffi!!!
+3 # tiziana 2014-08-20 12:02
Ma non bisogna bagnare il biscotto?
# annarella 2014-11-25 14:38
Citazione rosaria69:
troppo buona!!!!!

Ok ci provo anch'io...mi fido di voi....vi faro' sapere...
+1 # tina 2014-12-14 22:08
è venuta molle...
# Rebecca 2014-12-26 23:15
Io la ricotta e pera la adoro
# Marco1977 2015-01-18 19:29
Io ho messo 300g di ricotta e 200g di Philadelphia / il biscotto lo ho fatto con 250g di digestive (10sec vel 9) e 200g burro lurpak salato sciolto - solo 1 disco (alla base).
Spettacolare!!!!!!
# Marco1977 2015-01-18 19:30
Dimenticavo... Non avevo la panna e non la ho messa (anche perché l'ultima volta era venuta molle con l'aggiunta della panna!)...
# Mari79 2015-04-23 17:32
ma é la ricetta della cheesecake :-) non é la ricotta e pera.
Spero tu l'abbia cotta :) in forno
-1 # monica 72 2015-02-12 16:48
Ma deve stare 2 giorni in freezer?
# lina 2015-11-18 16:42
ottima...

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