Mele ripiene al cartoccio bimby

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Per 4 persone: 1 uovo, 6 mele, 2 cucchiai di mandorle in polvere, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 2 cucchiai di panna fresca, 20 grammi di burro, 1 cucchiaio di rum, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di sale.

Sbucciare due mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti. Metterle nel boccale con il succo di un limone, il burro, lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale 10 minuti 80° velocità 1. Frullare 10 secondi velocità 3-4, lasciare intiepidire e unire la panna, le mandorle, il tuorlo, il liquore e mescolare 10 secondi vel2. Mettere da parte. Lavare le mele rimaste, asportare la calotta superiore e il torsolo, svuotarle parzialmente della polpa e spruzzarle internamente con del succo di limone perché non anneriscano e riempirle con il composto. Sistemare le mele in un cartoccio di carta da forno bagnata e strizzata bene e posizionarlo nel varoma chiudendolo bene. Mettere nel boccale 600 grammi di acqua, una fetta di limone, posizionare il varoma e cuocere 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Aprire il cartoccio e cuocere altri 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Servire tiepide.

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