Ciambella di banane bimby

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300 grammi farina, 2 uova, 100 grammi burro morbido, 150 grammi zucchero, 3 banane, 1 bustina di lievito, 100 grammi mandorle o gherigli di noci, 50 grammi uvetta, ½ mis. brandy, 1 pizzico di sale,
Per la glassa: 1 cucchiaio di marmellata di albicocche, 20 grammi burro morbido, 80 grammi panna, 1 cucchiaio di zucchero.
Dose per 8 persone.

Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Tritare le mandorle 5 secondi velocità 6 e metterle da parte. Inserire nel boccale uova, zucchero, burro, banane, sale e brandy: 20 secondi velocità 5. Unire farina e lievito: 30 secondi velocità 5. Aggiungere mandorle e uvetta: 10 secondi velocità 4. Versare l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Preparare la glassa: inserire nel boccale il burro: 1 minuti 50° velocità 2. Unire panna, marmellata e zucchero: 20 secondi 50° velocità 3. Sformare la ciambella e quando sarà tiepida coprirla con la glassa e decorarla con qualche mandorla.

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