Crostata di albicocche meringate

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1 dose di pasta mezza frolla, 500 grammi albicocche sciroppate, 100 grammi marmellata di lamponi, 6 albumi, 120 grammi zucchero a velo.
Dose per 6 persone.

Preparare la pasta frolla, stenderla e foderare una teglia (diametro 24 cm), imburrata e infarinata, tenendo i bordi alti almeno 2 cm. Spalmare la pasta con la marmellata e adagiarvi un accanto all'altra le albicocche scolate dallo sciroppo. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Montare a neve ben ferma gli albumi e unirvi lo zucchero a velo. Sfornare il dolce e distribuirvi gli albumi a cucchiaiate. Rimettere la torta in forno a 130° e cuocere ancora per 20 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

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