Babà bimby

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1 cebetto di lievito di birra, 100 grammi di margarina o burro morbido, 4 uova, 1/2 misurino scarso di zucchero, 300 grammi di farina,1 pizzico di sale. Per lo sciroppo: 1 scorza di limone, 1 misurino e 1/2 di rhum, 150 grammi di zucchero, 350 grammi di acqua.

Inserisci nel boccale lo zucchero, le uova, la margarina, il lievito e il sale: 30 secondi a velocità 7. Unisci la farina e impasta per altri 30 secondi a velocità 7. Lascia lievitare l'impasto per mezz'ora nel boccale. Lavora di nuovo l'impasto per 10 secondi a velocità 7, poi sistemarlo nell stampo per babà, lasciandolo lievitare ancora per 1 ora circa, finchè no raddoppia di volume. Cuoci in forno caldo per 10 minuti a 200° e per 25 minuti a 180°. Prepara lo sciroppo: metti nel boccale lozucchero, l'acqua e la scorza di limone: 5 minuti a temperatura 60° velocità 1, poi togli la scorza e unisci il rhum. Inzuppa più volte il babà, appena sfornato, con tutto lo sciroppo e servilo con panna montata.

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