Ingredienti:
1 litro di latte e 350 gr di zucchero.
Preparazione:
Mettere nel boccale e cuocere a Varoma per circa 1 ora a velocità 4, tenendo il cestello rovesciato sopra il coperchio per evitare gli schizzi. Fate attenzione che non bolla troppo violentemente e, se è il caso, abbassate un po' la temperatura. I tempi variano a seconda della densità del latte. Si consiglia di controllare già a 50 minuti. Si può mangiare così ed è molto simile al latte condensato della Nestlè ma, se poi volete strafare... una volta cotto mettetelo in un vasetto tipo 4 stagioni, chiudetelo bene bene e fate bollire il tutto coperto d'acqua per un paio d'ore, fino a quando la crema non diventa color caramello. : ecco fatta la crema mou.... Una raccomandazione: fate raffreddare completamente il vasetto nell'acqua prima di aprirlo per assaggiare.
Commenti
Poi a furia di provare ho trovato la SOLUZIONE!!!!
1: bisogna mettere il cestello sopra il bimby e non il tappo misurino, perchè il latte ha bisogno, durante l'ebollizione di perdere acqua sotto forma di vapore. Con il tappo misuratore il vapore si condensa e ricade dentro.
2: aggiungere 60-80 grammi di burro che darà "massa" al composto
Luca hai pienamente raggione l'ho fatto come ha consigliato lui ed è uscito perfetto
se qualcuno lo ha provato con le varie alternative x non farlo venire liquido ci può spiegare il procedimento esatto?? grazieeee
io l'ho fatto due anni fa a casa sul fornello ed è venuto davvero squisito e densissimo tipo nutella e anche piu duro, la mia ricetta è quasi la stessa ma con l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato, ma la cottura è di 2 ore a (sobbollire e non bollire) e non una!!! quindi se vi è venuto liquido è per questo!! Sabato proverò con il bimby!! vedremo!!