Pan brioche alla zucca bimby

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300 grammi di polpa di zucca cotta, 650 grammi di farina Manitoba, 60 grammi di burro fuso, 150 grammi di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 100 grammi di zucchero, 200 grammi di uvetta, una presa di sale.

Cuocere la zucca nel microonde 10 minuti velocità massima e farla intiepidire; - preparare il preimpasto (biga) versando nel boccale il lievito con un cucchiaino di zucchero e il latte (ingredienti tiepidi) 5 secondi velocità 4. Far riposare nel boccale per 15-20 minuti; - aggiungere la farina, il burro fuso, lo zucchero, la zucca tiepida, il sale e impastare 3 minuti velocità spiga a 37°. Se l'impasto fosse troppo appiccicoso a causa di una zucca troppo umida, aggiungere un po' di farina; - togliere l'impasto dal boccale e unire l'uvetta ben lavata e ammollata; - far riposare l'impasto coperto per 30 minuti; - sgonfiare la pasta e darle la forma: a treccia, suddividendola in tre parti, modellando tre corde da intrecciare fra di loro; oppure formando 20 palline da disporre in una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando mezzo cm. di spazio fra loro; - lasciar riposare sia l'una che l'altra forma 20 - 30 minuti; - cuocerla in forno a 180° per 35 - 40 minuti, dopo aver spennellato con un uovo sbattuto; - cospargere la treccia o le pagnottelle con sciroppo di zucchero o miele riscaldati 30 secondi nel microode velocità massima e far raffreddare.

  • Proposta da: Anna Roversi

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Commenti  

-1 # ..anto.. 2012-08-27 00:33
sembra buonissima, c'è qualcuno di voi che l'ha già provata?
-1 # marica 2012-10-09 10:54
Il bimby non è in grado d'impastare una tale quantità di ingredienti e poi... troppo pochi liquidi, speriamo almeno che il gusto sia buono....
# Anna* 2012-10-21 12:02
Carissima marica, da quanto scrivi deduco che tu non abbia provato ad eseguire la ricetta... ;-) , io invece l'ho fatta molte volte e ti assicuro che riesce benissimo :lol: ; il bimby non ha problemi ad impastare la quantità di ingredienti citata, anche perché la zucca cotta non ha grandi volumi ed è molto umida... ecco il motivo per cui non servono più liquidi.
Non avrei mai condiviso una ricetta senza conoscerne la validità 8) !!!
Tu piuttosto, cos'hai postato di buono da farmi provare?
# VALE 2012-12-06 21:43
SECONDO ME è PERFETTA!!!!! VI DICO SOLO CHE CONTINUANO A CHIEDERMI IL BIS!!!!!GRAZIE MILLE ANNA!!!!
CIAO
# danielacir 2013-10-08 09:19
secondo me deve essere fantastica è sicuramente da provare :lol:
+1 # Luisa 80 2013-10-25 20:33
Anch‘io Al primo momento mi sembrava troppo impasto per il bimby, invece oggi ho provato e sono super buonissimi!!! Complimenti!!
# Edeltraud 67 2014-03-02 13:51
Non vorrei cuocere la zucca nel microonde come faccio??
Grazie!!
# Anna* 2014-04-21 17:49
Puoi cuocere la zucca nel forno tradizionale oppure a vapore :lol:
# ALESSIA GARAL 2014-05-22 12:54
Fatta piu di una volta!! fantastica sta ricetta!!!!
e io che ne avevo provate tante!!
La zucca io però la cucino al vapore, resta un pò piu soffice!!
E se volete darci un tocco diverso, provate ad aggiungere un pò di aroma spumadoro! diventa eccezionalel!!
# norma spedicato 2014-11-04 20:56
mmm! deve essere buonissima corro a provarla
# Da y 2014-11-04 21:51
Buonissima :P :P
# mariapia romano 2014-11-06 15:04
E' veramente buonissima. Io ho messo la granella di zucchero al posto del miele
# Patrizia 2014-11-07 16:08
:-* che cosa è l'aroma spumadoro??? scusate la mia ignoranza!!!!
# Lidia 2014-11-16 01:36
Molto buona
# Desiree 2015-12-11 15:22
Buonissimo come in panetteria anzi meglio..se hai altre ricette così buone..passamel e..grazie

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