Ingredienti:
Dose per 6 persone: 50 grammi di latte, 200 grammi di cioccolato fondente, 4 tuorli, 125 grammi di burro morbido, 4 albumi montati a neve. Per guarnire: scorrette d'arancia candite o ciliegine candite.
Preparazione:
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi 20 secondi a velocità 8. Unire il latte 2 minuti temperatura 70° velocità 3. Al termine aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento velocità 4, il burro a pezzi e i tuorli 20 secondi vepcità 4. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente alla crema d cioccolato. Versare d tutto in una coppa d cristallo e riporla in frigorifero. Servire la mousse ben fredda , guarnita con ciliegine candite o scorrette d'arancia candite.
