Focaccine integrali con olive

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200 grammi di farina bianca, 200 grammi di farina integrale, una bustina di lievito liofilizzato, un rametto di salvia, zucchero, 100 grammi di olive verdi snocciolate, peperoncino in polvere, sale, olio, 2 misurini d’acqua.

Mettete nel boccale le farine, il lievito, un pizzico di zucchero, un cucchiaino dimsale e un pizzico dipeperoncino: 10 sec vel 6. Unite 2 cucchiai d’olio e i due misurini d’acqua: 20 sec vel 6 e un minuto e 1\2 vel spiga. Formate una palla, incidetela a croce e mettetela in una terrina a lievitare, coperta, in un luogo tiepido per un’ora. Mettete nel boccale le olive e le foglie di salvia e date due colpetti di turbo per sminuzzare il tutto. Rimettete la pasta nel boccale: un minuto a vel spiga. Quindi suddividetela in panetti da 50 g ciascuno. Tirate ogni pezzo col mattarello fino ad ottenere delle focaccine tonde di un cm di spessore. Appoggiatele sulla placca foderata di carta forno unta d’olio e infornate a 220° per 15 minuti. Spennellatele con un velo d’olio e servitele tiepide.

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