Spuma di fragole in coppa bimby

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Per 4\5 persone: 200 grammi di panna fresca da montare, 300 grammi di fragole, 2 albumi, 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente, 60 grammi di zucchero, 5 grammi di colla di pesce, 2 cucchiai di meringhe sbriciolate, un cucchiaino di succo di limone.

Ammollate la colla di pesce in una tazza d'acqua tiepida e succo di limone. Montate la panna ben fredda nel boccale a velocità 3 con la farfalla. Travasate in una ciotola grande e tenetela in frigo. Mettete nel boccale 3 fragole e la colla di pesce ben strizzata: 2 minuti 40° velocità 4. Aggiungete lo zucchero e le rimanenti fragole ( meno 4 che serviranno per decorare): velocità 6\7 per 30 secondi. Travasate in una ciotola. Sciacquate il boccale, montate gli albumi a neve e travasateli nella ciotola con la panna aggiungendo anche il frullato di fragole. Versate la spuma di fragole nelle singole coppette e tenetele in frigo per 2 ore. Al momento di servire decorate con pistacchi tritati, meringhe sbriciolate e le fragole tagliate a metà.

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Commenti  

# Bionda 2012-03-14 11:04
Questa icetta sembra davvero golosa :P

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