Gelato alla nocciola bimby

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500 grammi di latte intero, 500 grammi di panna, 200 grammi diizucchero, 1 pizzico di sale, 2 bustine di vanillina, 1 cucchiaio di farina di agaragar o di pregel (è un addensante per gelati che trovi nei negozi specializzati o se conosci il proprietario di qualche gelateria puoi fartelo dare) 30 grammi nocciole tostate.

Inserire nel boccale le nocciole 5 secondi velocità 9 aggiungere latte panna zucchero sale, 7 minuti 80 velocità 3, quando il composto è tiepido unire la vanillina e il pregel 5 secondi velocità 2. Versare in un contenitore largo e basso e quando è freddo metterlo in congelatore. Lasciare tutta la notte dopo di che toglierlo dal congelatore e tagliarlo a cubetti inserirli nel boccale e mantecare per 10 secondi a velocità 9 e altri 20 secondi a velocità 4 spatolando, riporre di nuovo nella vaschetta e rimetterlo in congelatore per almeno una mezz'oretta e servirlo. Nel congelatore si conserva a lungo.

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