Gelato stracciatella bimby

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500 grammi panna, 500 grammi latte intero, 200 grammi zucchero, 2 bustine vanillina, 1 pizzico sale, 1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati, oppure agar agar (si trova nei negozi all'ingrosso per pasticceria), 30 grammi cioccolato fondente tritato, 30 grammi nocciole tostate.

Inserire nel boccale latte panna zucchero e sale 7 minuti 80 velocità 3. Quando il composto sara tiepido unire vanillina e pregel 5 secondi velocità 2. Aggiungere nocciole e cioccolato 10 secondi velocità 4 spatolando. Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene 10 secondi velocità 9 e altri 20 secondi velocità 4 spatolando. Riporlo nuovamente in congelatore per una mezz'oretta e servire. Nel congelatore si conserva a lungo.

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