Bavarese all'ananas bimby

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250 grrammi di panna fresca, 400 grrammi di ananas fresco o sciroppato, 150 grrammi di zucchero, 3 tuorli d'uovo, 4 fogli di gelatina per dolci (20 grrammi), 1 cucchiaio di succo di limone, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

Nel boccale ben freddo inserisci la farfalla e monta la panna per circa 45 secondi a velocità 2-3 e mettila da parte. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Trita l'ananas per 15 secondi a velocità 3, poi unisci lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il succo di limone, il sale e per ultimo la gelatina strizzata per 5 minuti a temperatura 80 velocità 4. Fai raffreddare il composto, poi amalgama delicatamente la panna montata. Versa il tutto in uno stampo e ponilo in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servirlo.

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