Ingredienti:
300 gr. di panna fresca, 3 uova intere + 3 tuorli, 2 mis. di marsala, 200 gr. di latte, 200 gr. zucchero, 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Inserisci nel boccale ben freddo la farfalla e monta la panna per circa 45 sec. a vel. 2-3, e mettila da parte. Metti nel boccale tutti gli altri ingredienti per 8 min. a temp. 70 a vel. 4; alla fine porta lentamente a vel. 8 per 3 sec. Travasa il composto in una ciotola e lascialo raffreddare. °Incorpora delicatamente la panna montata al composto, versa in uno stampo da plum-cake e ponilo in freezer a congelare, per almeno 10 ore. Se vuoi puoi servirlo con le lingue di gatto, riutilizzando così gli albumi avanzati.
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