Gelato stracciatella bimby

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30 gr nocciole tostate,500 gr latte intero, 200 gr zucchero, 2 bustine vanillina, 1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati, oppure agaragar (lo puoi trovare nei negozi all'ingrosso per pasticceria), 500 gr panna, 1 pizzico sale, 30 gr cioccolato fondente tritato.

Inserire nel boccale panna,latte, zucchero e sale per 7 minuti temperatura 80 velocità 3. Quando il composto sara tiepido unire vanillina e pregel per 5 secondi a velocità 2. Aggiungere cioccolato e nocciole per 10 secondi a velocità 4 spatolando. Versare in un contenitore largo e basso e metterlo nel congelatore fino a completo congelamento. Prima di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene per 10 secondi a velocità 9 e altri 20 secondi a velocità 4 spatolando. Riporlo nuovamente in congelatore per una mezz'oretta e servire. Nel congelatore si conserva a lungo.

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Commenti  

+8 # Guest 2010-06-08 22:06
10 gr. di agar agar sono sufficenti?
-8 # Guest 2010-06-08 22:08
ciao,quanti grammi di agar agar servono?si può mettere anche a freddo?
+3 # Guest 2010-06-15 21:58
i rivenditori all'ingrosso, nn vendono senza P.I.. dove posso acquistare l'agar?
-1 # Guest 2010-08-23 01:17
Citazione sissi:
i rivenditori all'ingrosso, nn vendono senza P.I.. dove posso acquistare l'agar?


io l'ho trovato nella farmacia erboristeria,se non lo tengono lo mandano a prendere.
100grammi di agar costa 12 euro
+1 # Guest 2010-06-27 16:42
è molto buono
+1 # Guest 2010-10-01 16:12
Citazione ciccia:
è molto buono

ciao sono nuova vorrei sapere se hai la ricetta x il gelato al caffè??? senza uova
+7 # silvia pazzaglia 2010-12-31 13:17
la funzione MANTECARE come si attua?
+2 # luca 2011-03-20 20:56
buono il gelato!!!!
+5 # martia 2011-05-28 15:52
ma se si mette la farina normale quella x dolci o x creme e la stessa cosa??? si puo sostituire?? :sigh:

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