Gelo di mellone bimby

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Per 4 persone: 90 g di amido, 1 litro di succo d'anguria, 150 g di zucchero, 1/2 bustina di vanillina, 100 g di cioccolato fondente in gocce, cannella, fiori di gelsomino e pistacchi (i fiori di gelsomino e la cannella sono assolutamente opzionali).

Tagliate l'anguria e mettetela senza buccia nel bimby. Fatelo frullare da 10 a 7 per 40 secondi. Aggiungete l'amido e mescolate: 10 secondi a velocità 4. Aggiungete lo zucchero e lasciate addensare (io ho portato prima a 100° per 7 minuti e vedendo che non bolliva, ho messo varoma per altri 2 minuti, mescolando a 1). Spegnete il bimby e lasciate intiepidire. Aggiungete il cioccolato a gocce o scaglie e la vanillina e versate in uno stampo inumidito. Deponete in frigo per 1 giorno. Servite guarnito con trito di pistacchi, cannella e fiori di gelsomino.

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