Ingredienti:
Per 10 persone: 100 grammi di fragole, 100 grammi di lamponi, 100 grammi di more, 100 grammi di ribes, 100 grammi di mirtilli, 150 grammi di zucchero, 60 grammi di Kirsch, 600 grammi di panna montata, lingue di gatto o altri biscottini a piacere.
Preparazione:
Lavare la frutta e mondarla di piccioli e rametti. Inserire nel boccale lo zucchero e tutti i frutti per 3 minuti temperatura 60° velocità 1 e lasciare raffreddare nel boccale. Quando il composto sarà freddo, frullarlo: 20 secondi velocità 7 e 1 minuto velocità turbo e mettere da parte la purea ottenuta. Montare la panna 6 e al termine unire delicatamente la purea di frutta: 20 secondi velocità 1. Irrorare uno stampo da budino con il Kirsch, versarvi il composto ottenuto e metterlo nel congelatore per il tempo necessario per rassodare bene. Toglierlo da congelatore e tenerlo in frigorifero per un'oretta prima di sformare il semifreddo ottenuto in un portata. Servirlo guarnito con frutti di bosco freschi e accompagnato da lingue di gatto.
