Crema all'uovo tipo VOV bimby

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Cognac 50 ml, Alcol puro 75 ml, Marsala secco 50 ml, Uova 10 tuorli (freschissimi), Latte 250 ml, Vanillina 1 bustina, Zucchero a velo 400 gr.

Indispensabile la farfalla. Nel bicchiere del bimby mettete lo zucchero a velo, aggiungete i tuorli di 10 uova e la bustina di vanillina, Velocita 4 per un paio di minuti fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Nel frattempo aggiungete poco alla volta l’alcool, il cognac e il marsala, continuando a mescolare, e per ultimo aggiungete il latte. Impostate a 70 gradi (temperatura del bagnomaria) e cuocete continuando a mescolare a velocità 1 o 2 (almeno 15-20 minuti) fino a che non si sentirà più la consistenza dello zucchero; attenzione la crema non deve mai bollire, in caso contrario potreste cuocere le uova rovinando tutto. Fate raffreddare il Vov imbottigliatelo e riponetelo in frigorifero. Se non avete una bottiglia nera, foderatene una con la stagnola. Prima di berlo agitare bene la bottiglia del liquore per miscelarlo come si deve. In frigorifero si conserva a lungo. Se lo volete più o meno liquoroso potete adeguare le porzione di latte e liquore a vostro gusto.

  • Proposta da: daniela

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Commenti  

+2 # Sonia R. 2013-12-10 21:25
Buonissimo.... Tutti mi hanno chiesto la ricetta!!!

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