Ricette Pesce

Ricettario pesce. In questa sezione sono presenti i migliori piatti di pesce da preparare. Il carne di pesce è assai simile, dal punto di vista nutritivo, a quella degli animali da macello ed è ricca di elementi minerali indispensabili all'organismo umano(iodio, fosforo, ferro, rame, calcio) e di vitamine A e B. I pesci di acqua dolce sono più pregiati di quelli di mare, ma sono più difficilmente commestibili a causa del maggior numero di lische e si alterano con più rapidità; l'ideale consiterebbe dunque nel poter acquistare i pesci vivi.

Risotto ai frutti di mare (surgelati) - Ricetta Bimby

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  • 1 confezioni di preparato di frutti di mare (circa 350 gr)
  • 30 gr di olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 gr di riso
  • 100 gr di vino bianco
  • 500 gr d'acqua
  • mezzo dado
  • prezzemolo a regola
  • un pizzico di sale

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  • 500 gr d'acqua
  • 500 gr di filetti di merluzzo (o platessa) congelato
  • 5 pomodorini
  • olive nere a regola
  • origano a regola
  • sale a regola
  • 2 cucchiai di capperi 
  • 10 gr di olio evo
  • 3 patate

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600 grammi di seppie tenere; 500 grammi di riso; 1 misurino di vino bianco; 900 grammi di acqua; 1 cipolla media; 1 spicchio di aglio; 1ualche foglia di ruchetta; 1 misurino di passata di pomodoro (oppure 5 o 6 pomodorini); prezzemolo tritato; 1 misurino di olio; sale e pepe q.b.

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8 fette di tonno fresco; 100 grammi di tonno fresco; 100 grammi di latte; 50 grammi di mollica di pane raffermo; 1 spicchio di aglio; 2 uova; 20 grammi di pecorino; 1 misurino di olio; 20 grammi di cipolla; 300 grammi di pomodori pelati; sale e pepe q.b.

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500 grammi di sarde fresche; 1 uovo; 30 grammi di pinoli e uvetta; 50 grammi di pangrattato; 50 grammi di parmigiano; prezzemolo; sale e pepe q.b.

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150 grammi  tra sedano, carota e cipolla, 50 grammi di burro, 400 grammi di cuori di merluzzo, un bicchiere di vino bianco, 100 grammi di concetrato di pomodoro, 400 grammi di pasta a scelta, prezzemolo e pepe quanto basta.

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300 grammi di cipolle; 1 kg. di occhiata; 4 spicchi di aglio; 200 grammi di pane raffermo; 1 litro di acqua; 100 grammi di olio d’oliva; 1 limone; sale e pepe q.b.

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500 grammi di ceci già lessati; 500 grammi di gamberetti sgusciati; 30 grammi di cipolla; 250 grammi di ditalini; 30 grammi di carota; 500 grammi di acqua.

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Per 6 persone: 1 spicchio d'aglio, 100 grammi di olio,1 chilo di gamberetti,50 grammi di vino bianco,600 grammi di zucca gialla tagliata a dadini, un cucchiaino di dado bimby.

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Per 4-6 persone: 150 grammi di soffritto tra sedano, carota e cipolla; 30 grammi di burro; 30 grammi di olio; 100 grammi di vino bianco; 400 grammi di cuore di merluzzo; 100 grammi di concentrato di pomodoro; sale; acqua; prezzemolo; pepe

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100 grammi di mortadella; 20 cozze; 100 grammi di pangrattato; 100 grammi di auricchio; 100 grammi di salame piccante; 100 grammi di fontina; 2 uova; 250 grammi di pomodori pelati; 100 grammi di formaggio pecorino grattugiato; 50 grammi di olio; 100 grammi di porri.

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1 misurino di olio, 900 grammi di acciughe fresche,  50 grammi di scalogno (o cipolla), 50 grammi di carota, 1 spicchio di aglio, 50 grammi di sedano, 20 grammi di conserva di pomodoro, 6 pomodorini perini, prezzemolo, 1 litro di acqua, sale e pepe q.b.

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Per 4/5 persone; 700 grammi di passata di pomodoro, 2 cucchiai di cappero, 15 olive verdi snocciolate, 90 grammi di olio, 1/2 misurino di acqua, 1 gambo di sedano con le foglie, 1 cipolla media, 800 grammi di tranci di pesce spada, pepe e sale q.b.

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Per 4/5 persone; 250 grammi di acqua, 40 grammi di olio, 1 misurino di vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 pomodoro pelati, 2 spicchi di aglio, 700 grammi di filetti di pesce(persico, sampietro,nasello), pepe e sale q.b.

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Per 4 persone
olio50 grammi
farina1 cucchiaio
acqua150 grammi
vino bianco150 grammi
prezzemoloun ciuffo
filetti di sogliola600 grammi
aglio1/2 spicchio
parmigiano grattugiato30 grammi
pangrattato40 grammi
uova1
pepe e saleq.b.

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Per 4 persone; 2 pomodoro pelati, 1 misurino di vino bianco, 1/2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino a piacere, 40 grammi di olio, 300 grammi di piselli freschi o surgelati, 500 grammi di seppie, sale q.b.

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Per 4 persone; peperoncino, prezzemolo tritato, 1/2 misurino di vino bianco, 172 scatola di polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 90 grammi di olio, 500 grammmi di polipetti piccoli, sale q.b.

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Per 4 persone; 40 grammi di olio, 150 grammi di acqua, 1 misurino di vino bianco, olive nere a piacere, 1/2 misurino di pangrattato, 1 manciata di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 30 grammi di farina, 400 grammi di merluzzo scongelato(a temperatura ambiente), sale q.b.

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Per il ripieno: 80 grammi di pane raffermo, 200 gr di bietoline(solo le foglie tenere), 50 gr di pane grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 10 gr di capperi dissalati, sale e pepe q.b.
Per completare la preparazione: 50 gr di olio extravergine di oliva, 8 totani (1kg), 30 grammi di capperi dissalati, 2 spicchi di aglio, 350 gr di pomodorini, 50 grammi di acqua, 100 grammi di vino bianco secco, sale q.b.

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Per 4 persone: 700gr di filetto di pesce(nasello, sampietro, persico), 2 spicchi di aglio, 4 pomodori pelati, 1 ciuffo di prezzemolo, 10cl di vino bianco, 40gr olio d'oliva, 250gr d'acqua, sale, pepe.

262 calorie/porzione

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