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Pesce spada alla ghiotta bimby

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Ingredienti:

Per 4/5 persone; 700 grammi di passata di pomodoro, 2 cucchiai di cappero, 15 olive verdi snocciolate, 90 grammi di olio, 1/2 misurino di acqua, 1 gambo di sedano con le foglie, 1 cipolla media, 800 grammi di tranci di pesce spada, pepe e sale q.b.

Preparazione:

Insersci nel boccale il sedano e la cipolla e tritali per 15 secondi a velocità 4. Unisci l'acqua e cuoci per 3 minuti a temperatura 100° e velocità 1. Unisci le olive, i capperi e 60 grammi di olio: 3 minuti a temperatura 100° velocità 1. Alterna nel Varoma e nel suo vassoio le fette di pesce spada, qualche cucchiaio di pomodoro, parte del sughetto già preparato e irrora col rimanente olio. Inserisci nel boccale la passata di pomodoro rimasta, poco pepe e sale e cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma e velocità 3. Dopo 5 minuti posiziona il Varoma. A metà cottura rigira le fette di pesce. Termina la cottura disponi il pesce in un piatto da portata con un poco di sugo e usa il sugo rimasto per condire spaghetti o linguine.

 

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