Polpette sarde bimby

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500 grammi di sarde fresche; 1 uovo; 30 grammi di pinoli e uvetta; 50 grammi di pangrattato; 50 grammi di parmigiano; prezzemolo; sale e pepe q.b.

Pulire bene le sarde e privarle delle lische. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo (30'' velocità 4); unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare (30'' velocità 2-3). Togliere dal boccale il composto, formare le palline, infarinarle, friggerle, e servirle accompagnate da salsa verde. Attenzione a non confondere la sarda con la comune sardina, si tratta infatti di specie diverse.

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