Risotto con seppioline e ruchetta bimby

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600 grammi di seppie tenere; 500 grammi di riso; 1 misurino di vino bianco; 900 grammi di acqua; 1 cipolla media; 1 spicchio di aglio; 1ualche foglia di ruchetta; 1 misurino di passata di pomodoro (oppure 5 o 6 pomodorini); prezzemolo tritato; 1 misurino di olio; sale e pepe q.b.

Tagliare le seppie in pezzi quadrati. Soffriggere nel boccale l'aglio, l'olio e la cipolla 3' 100° velocità 4, posizionare la farfalla e unire le seppie: 5' 100° velocità 1. Bagnare con il vino e farlo evaporare, lasciando il coperchio senza il misurino, per 3' a 100° velocità 1. Aggiungere l'acqua e il riso 20' 100° velocità 1, sale q.b. Versare in una risottiera, mescolare e, dopo aver aggiunto le foglie di ruchetta tagliate a pezzetti, aggiustare di pepe. Se il liquido di cottura non fosse sufficiente aggiungere, a metà cottura, 2 misurino di acqua calda.

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