Merluzzo con olive bimby

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Per 4 persone; 40 grammi di olio, 150 grammi di acqua, 1 misurino di vino bianco, olive nere a piacere, 1/2 misurino di pangrattato, 1 manciata di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 30 grammi di farina, 400 grammi di merluzzo scongelato(a temperatura ambiente), sale q.b.

Inserisci nel boccale il prezzemolo, l'aglio e il pangrattato: 10 secondi a velociyà 6 e metti da parte. Infarina e sala il merluzzo ben asciutto e disponilo verticalmente nel cestello intervallando con strti del trito messo da parte. Unisci un pò d'olio e le olive. Versa nel boccale il sale, l'olio rimasto, l'acqua e il vino bianco. Posiziona il castello e cuoci: 30 minuti a temperatura 100° e velocità 4. A cottura ultimata sistema il pesce noe piatto da portata e coprilo con il sugo.

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