Ingredienti:
Per 4 persone; 50 grammi di olio, 1 cucchiaio di farina, 150 grammi di acqua, 150 grammi di vino bianco, un ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, 30 grammi di parmigiano grattugiato, 40 grammi di pangrattato, 1 uova, 600 grammi di filetti di sogliola, pepe e sale q.b.
Preparazione:
Inserisci nel boccale 1 soglioletta, il parmigiano,, il prezzemolo, il pepe, il sale, il pangrattato, l'uovo: 20 secondi a velocità 6. Spalma i filetti di sogliola con composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio. Metti nel boccale il sale, l'algio, il prezzemolo, la farina, l'acqua e il vino; posiziona il Varoma e cuoci: £0 minuti a temperatura Varoma e velocità 3. 5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l'olio dal foro del coperchio. A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata. Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma. Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.
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