Cozze ripiene bimby

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100 grammi di mortadella; 20 cozze; 100 grammi di pangrattato; 100 grammi di auricchio; 100 grammi di salame piccante; 100 grammi di fontina; 2 uova; 250 grammi di pomodori pelati; 100 grammi di formaggio pecorino grattugiato; 50 grammi di olio; 100 grammi di porri.

Mettere nel boccale il salame e tritare per 5 secondi a velocità 4. Aggiungere i formaggi e la mortadella 5secondi a velocità 4. Infine aggiungere le uova, il pangrattato e il pecorino e impastare per 20secondi a velocità 4. Togliere il composto dal boccale. Inserire nel boccale olio, porri e soffriggere 3minuti a 100° velocità  4. Aggiungere i pelati e cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Aprire le cozze con un coltello lasciando le valve attaccate da un lato. Riempire con l’impasto. Posizionare la farfalla. Aggiungere al sughetto le cozze e cuocere 10minuti a 100° velocità 1. Lasciare riposare in una zuppiera e guarnire con prezzemolo.

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