Ingredienti:
Per 4-6 persone: 150 grammi di soffritto tra sedano, carota e cipolla; 30 grammi di burro; 30 grammi di olio; 100 grammi di vino bianco; 400 grammi di cuore di merluzzo; 100 grammi di concentrato di pomodoro; sale; acqua; prezzemolo; pepe
Preparazione:
Mettere nel boccale carote, cipolle e sedano e tritare per 20 secondi a velocità 7. Aggiungere olio e burro e soffriggere per 5 minuti temperatura varoma velocità soft. Aggiungere il merluzzo e cuocere per 15 minuti temperatura 100° antiorario velocità soft. Durante la cottura sfumare con il vino e successivamente aggiungere il concentrato e allungare con un misuriono di acqua e far cuocere il tutto per 20 minuti temperatura 100° antiorario velocità soft. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e cuocere 400 grammi di pasta. A fine cottura aggiungere il sugo di merluzzo e amalgamare il tutto con prezzemolo e il pepe.
