Focaccia barese bimby

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300 grammi di acqua, 100 grammi di patata lessa, 1 pizzico di zucchero, 250 grammi di farina 0, 1 lievito di birra, 250 grammi di semola rimacinata, 20grammi di sale, 50 grammi di olio.

inserire nel boccale zucchero, patata, lievito acqua 15 secondi velocità 5. Aggiungere farina semola e sale 4 minuti velocità spiga, se molto ammassata aggiungere altra acqua durante la lavorazione fino a quando l'impasto sbatterà nel boccale. Infine aggiungere l'olio a filo a velocità 6. Versare in una teglia da focaccia diametro 35-40, farla lievitare nel forno freddo con la luce accesa per almeno 2 ore. Naturalmente la teglia deve essere precedentemente oleata. A fine lievitazione farcire con pomodorini rossi tagliati a metà, origano, un pò di sale e qualche oliva. Infornare a 200 gradi per circa 40-50 minuti nella parte bassa del forno.

  • Proposta da: anna carla 60

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