Ingredienti:
30 grammi di parmigiano grattugiato, 100 grammi di latte, 2 uova, 100 grammi di ricotta, 40 grammi di olio, 4 varciofi, 1 dose di pasta brisè, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prepara la pasta brisè e mettila in frigorifero. Pulisci i carciofi, affettali e mettili a bagno in acqua acidulata con limone. Scolali e cuocili nel boccale con l'olio, il pepe il sale per 10 minuti a temperatura 100 velocità 1, poi mettili da parte. Inserisci nel boccale le uova, il latte, la ricotta, il parmigiano, il pepe e il sale per 10 secondi a velocità 5. Fodera una teglia con la pasta brisè, disponi i carciofi, con il composto e cuoci in forno caldo per 40 minuti a 180°
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