Ingredienti:
Pasta brisè come da ricettario base, 2 cipolle di tropea, 150 grammi di emmental svizzero, 2 uova, 30 grammi di burro, 10 foglie di salvia, noce moscata, pepe, sale, un dl di panna liquida.
Preparazione:
Mettete nel boccale il formaggio a pezzi: 10 secondi velocità 7, poi toglietelo. Mettete le cipolle a pezzi col burro e cuocete 3 minuti temperatura 100° velocità 4. Togliete il boccale e lasciate intiepidire. Aggiungete ora la panna, il formaggio tritato, le uova e mescolate 10 secondi velocità 2. Regolate di sale, pepe, incorporate la salvia sminuzzata e unite la noce moscata. Foderate una teglia con la pasta brisè, versate il composto e lasciate cuocere a 180° per 30 minuti.
