Ingredienti:
2 scatolette di pomodoro a pezzi, 250 grammi pane toscano raffermo, 50 grammi olio evo, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, acqua o brodo vegetale q.b., sale pepe e origano q.b., 3-4 foglie basilico, 2-3 rametti rosmarino, 1 foglia alloro.
Preparazione:
Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare a velocita' 6 per 20 secondi circa. Aggiungere l'olio e soffriggere per 4 minuti 100° velocità 1. Mettere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico. Aggiustare di sale, pepe e origano a piacere. Cuocere a 100° per 8 minuti velocita' 1. Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po' con acqua o brodo vegetale finche' risultera' abbastanza morbido, ma non troppo "zuppo". Aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 6 minuti 100° velocità 1. A cottura ultimata fate andare il bimby a velocità 4 per circa 20 secondi. Togliere la foglia di alloro e i rametti ormai "spogli" di rosmarino. Mettere come finale un giro di olio evo a crud.
