Risotto al barolo bimby

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Per 4 persone: 300 grammi di riso Carnaroli; 400 grammi di vino; 400 grammi di brodo bollente; 60 grammi di burro; 1 cipolla; 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; 20 acini d'uva nera divisi a metà, lasciati in infusione con vino e pepe nero.

Nel boccale tritare la cipolla per 10 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso. Rosolarlo per 3 minuti a 100° velocità 1. Sfumare con 1 misurino di vino. Quando questo sarà assorbito bagnare con il nmanente vino e brodo bollente. Continuare la cottura per 6 minuti 100° velocità 1 e 10 minuti in autocottura. Infine aggiungere il prezzemolo, versare in una risottiera e decorare con gli acini d'uva.

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